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PERGENTINA liegt im Herzen des grünen Casentino, am Fuße des majestätischen Nationalparks der Wälder von Casentino. Hier tanzt die Natur in Harmonie mit einem einzigartigen Mikroklima und Lehm-Kalkböden, die ein außergewöhnliches Terroir entstehen lassen, das perfekte Wiege für große Weine, die die Schönheit und die Seele dieses Landes erzählen.
Im Jahr 2023, nach eineinhalb Jahren der Hingabe und Träume, die in die Realität umgesetzt wurden, wurde unser Weinkeller geboren, ein Ort, an dem Funktionalität und Raffinesse harmonisch verschmelzen. Die größtenteils unterirdische Struktur atmet mit der Erde, umgeben von perfekten Temperaturen und Feuchtigkeit, wodurch eine ideale Umgebung geschaffen wird, um den Zauber des Weins zu bewahren.
Diese Prinzipien sind das pulsierende Herz, das unseren Weinbau zum Leben erweckt hat.
Hier im Casentino erzählt jeder Hügel, jede Reihe eine alte Geschichte der Mühsal und Schönheit, die von Generationen weitergegeben wird. Wir haben uns entschieden, dieses einzigartige Land zu bewahren und zu schätzen, das aus verzauberten Landschaften, großzügigen Böden und einem Mikroklima besteht, das unsere Weinberge umarmt und schützt.
Jeder unserer Weine ist eine Hommage an dieses Land, eine Geschichte in der Flasche, die von Authentizität, tiefen Wurzeln und Zukunft spricht.
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Der Weinberg erstreckt sich über 4,5 Hektar, liegt auf 450 Metern über dem Meeresspiegel mit Süd- und Südwestlage. Die in 4 Parzellen unterteilten Böden weisen eine heterogene, lehmig-kalkhaltige Textur auf, die reich an Skeletten ist und sich ideal für den Anbau von wertvollen Trauben eignet.
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Die Rebsorten werden mit zwei verschiedenen Methoden, Sperlonienschnur und Guyot, ausgewählt nach den Eigenschaften des Bodens, der Rebsorte und der Exposition. Mit einer Pflanzgröße von 2,20 x 0,70 m und einer Dichte von etwa 6.500 Pflanzen pro Hektar ist das landwirtschaftliche Management so konzipiert, dass es die Qualität maximiert.
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Die hohe Pflanzdichte veranlasst die Wurzeln der Reben, den Boden tief zu ergründen und sorgt so für eine bessere Wasserbeständigkeit. Dieser Ansatz reduziert die Anzahl der Trauben pro Pflanze und erhöht so die Qualität, Intensität und Komplexität der produzierten Weine.
Das Casentino bietet ein ideales Mikroklima für frische und langlebige Weine. Mit Leidenschaft und Respekt für das Gebiet, wählen wir hochwertige Trauben aus und kümmern uns um jeden Schritt, von der Weinbereitung bis zur Reifung, um Qualität und Authentizität in jeder Flasche zu gewährleisten.
Montag bis Freitag 10:00 – 13:00 und 15:00 – 18:30 Uhr
Samstag 10.00 - 13.00 Uhr
Sonntag - Geschlossen
Via Agna n. 34 52014
Poppi (AR) Italia
Federico +39 338 6432273
Giorgio +39 3400097619
Camilla +39 3391661150
info@pergentina.it / @pergentina.vini
Lunedì al Venerdì 10:00 - 13:00 e 15:00 - 18:30 Sabato 10.00 - 13.00 Domenica - Chiuso
Via Agna n. 34 52014
Poppi (AR) Italia
info@pergentina.it / @pergentina.vini
Federico +39 338 6432273
Giorgio +39 3400097619
Camilla +39 3391661150
Erläuterung des Weinbergs und des Herstellungsprozesses unserer Weine.
Je nach Wetterlage findet die Verkostung auf der Panoramaterrasse oder im Verkostungsraum statt.
Hier können Sie zwei unserer Weine verkosten, begleitet von:
Snacks und Snacks
Ein Glas INCROCIO Weißwein (100 % Manzoni Bianco)
Ein Glas PASSUMENA Rotwein (100 % Pinot Noir).
Preis pro Erwachsenem: 25,00 € pro Person
Buchungshinweise:
Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über Unverträglichkeiten oder Allergien.
*Zusätzliche Weinproben werden separat in Rechnung gestellt.
Verfügbarkeit: Ganzjährig nach Reservierung
Vini inclusi nella degustazione:
Aperitif und moderne Verkostung. Die Tour beginnt mit einer ausführlichen Erläuterung der Region, des Weinbergs und des gesamten Produktionsprozesses unserer Weine, von der Ernte bis zur Abfüllung.
Die Verkostung findet je nach Wetterlage auf der Panoramaterrasse oder im Speisesaal statt und beinhaltet:
Bruschetta mit Olivenöl, Crostini mit Hühnerleberragout
Prosciutto- und Pecorino-Käseplatte
Weitere leckere Vorspeisen.
In der Verkostung enthaltene Weine:
Ein Glas Rosé (100 % Merlot)
Ein Glas Incrocio (100 % Manzoni Bianco)
Ein Glas 225 (100 % Manzoni Bianco, im Fass gereift)
Ein Glas Passumena (100 % Pinot Noir).
Preis pro Erwachsenem: 60,00 € pro Person
Buchungshinweise:
Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über Unverträglichkeiten oder Allergien.
Einige Gerichte können je nach Saison variieren. *Zusätzliche Weinproben werden separat in Rechnung gestellt.
Verfügbarkeit: Ganzjährig nach Reservierung.
Die Tour beginnt mit einem Überblick über die Region, den Weinberg und den Herstellungsprozess unserer Weine, von der Ernte bis zur Abfüllung.
Je nach Wetterlage findet die Verkostung auf der Panoramaterrasse oder im Speisesaal statt.
Sie können drei unserer Weine verkosten, begleitet von:
Bruschetta mit Olivenöl
einer kleinen Platte mit gemischtem toskanischem Aufschnitt und Pecorino-Käse
einem Glas:
Rosato (100 % Merlot)
Incrocio (100 % Manzoni Bianco)
Passumena (100 % Pinot Noir).
Preis pro Erwachsenem: 40,00 € pro Person
Buchungshinweise:
Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über Unverträglichkeiten oder Allergien.
*Zusätzliche Weinproben werden separat berechnet.
Verfügbarkeit: Ganzjährig nach Reservierung
Vini inclusi nella degustazione:
Die Besichtigung beginnt mit einer Erklärung des Gebiets, des Weinbergs und des kompletten Produktionsprozesses unserer Weine, von der Ernte bis zur Abfüllung.
Die Degustation findet je nach Wetterlage im Innenraum oder auf der Panoramaterrasse statt und beinhaltet:
Degustationsmenü
Crostini mit Leberragout
Auswahl an toskanischen Aufschnitt
Pecorino stagionato und Gorgonzola dolce
Kartoffeltortelli mit Platte
Caprese mit Büffelmozzarella
Ribollita und Tomatenbrei
Eintopf „Il Peposo“
Cantucci mit Vin Santo
Weine, die in der Degustation enthalten sind:
Rosato (100% Merlot)
Kreuzung (100% Manzoni Weiß)
225 – Barrierefrei weiß (100% Manzoni Bianco)
Trio (65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)
Passumena (100% Pinot Noir)
Preise:
Erwachsene: € 70,00 pro Person
Kinder (4-17 Jahre): € 45,00 pro Kind
Öffnungszeiten:
Mittagessen: 11.30/12.00
Abendessen: 18.30/19.00
Verfügbarkeit: Ganzjährig, auf Reservierung
Hinweise zur Buchung:
Bitte melden Sie eventuelle Unverträglichkeiten oder Allergien bei der Buchung.
Einige Gerichte können je nach Saison der Produkte variieren.
Zusätzliche Weinproben werden separat gezählt.
