Descrizione
Varietà: 70% Sangiovese 25% Merlot 5% Cabernet Sauvignon
Denominazione: I.G.T. Toscana Rosso
Gradazione alcolica: 13,5%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 6.500 piante per ettaro
Produzione: 45 HI per ettaro
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: a mano con cernita dei migliori grappoli
Vinificazione: vinifica in vasche di cemento dove il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature, estraendo le sostanze coloranti e gli aromi. A fine fermentazione il vino passa in barrique dove avviene la maturazione e rimane per un periodo di 15 mesi.
Affinamento: per almeno sei mesi in bottiglia
Note organolettiche: dal colore rosso rubino. Fruttato con note di delicate spezie e piacevole tostato, morbido ed equilibrato con buona persistenza.
Abbinamento: primi piatti sostanziosi, formaggi di media stagionatura e freschi.