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Tradition und Innovation

Die Entstehung eines Traum

Nach eineinhalb Jahren intensiver Arbeit wurde unser Weinkeller im Frühjahr 2023 eröffnet und stellt eine perfekte Kombination aus Funktionalität und Raffinesse dar. Die sorgfältig entworfene und größtenteils unterirdische Struktur nutzt die natürlichen Bedingungen des Untergrundes, um eine konstante Temperatur und Feuchtigkeit zu erhalten, die ideal für die Herstellung und Lagerung von Wein ist.

Räume für die Exzellenz

Innerhalb des Weinkellers ist jeder Bereich einer bestimmten Phase des Produktionsprozesses gewidmet. Der Gärraum mit Stahltanks und Zementwannen sorgt für eine präzise Kontrolle der Weinbereitung. Die Barrique, das pulsierende Herz des Weinkellers, beherbergt etwa 70 Barriques, in denen der Wein ruht und seine unverwechselbaren Noten erhält. Die Räume werden durch das Lager, in dem unsere Weinvorräte aufbewahrt werden, und den Verkostungs- und Verkaufsraum ergänzt, ein einladender Ort für diejenigen, die in ein sensorisches Erlebnis eintauchen möchten.

Ein Panorama zum Bewundern

Im oberirdischen Teil bietet der Keller eine wunderschöne Panoramaterrasse, die direkt vom Haus aus zugänglich ist. Von hier aus können die Besucher die zeitlose Schönheit unseres Tals bewundern, während sie unsere Weine genießen. Es ist der perfekte Ort, um sich von einem Moment der Entspannung zwischen Natur, Geschmack und dem unverwechselbaren Zauber des Casentino umgeben zu lassen.

Weinproben

Die alte Kunst des Weins

01

Ein leichtes und freundliches Erlebnis, ideal für diejenigen, die unsere Weine in einer entspannten Atmosphäre entdecken möchten. Zwei ausgewählte Etiketten, begleitet von kleinen Kostproben, um eine Reise in die Aromen des Casentino zu beginnen.

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Eine Hommage an die Tradition mit drei Weinen, die die Essenz von Pergentina erzählen. Ein authentisches Erlebnis für diejenigen, die das Herz unserer Weinproduktion entdecken möchten.

03

Eine Route, die vier unserer besten Etiketten erkundet, perfekt für diejenigen, die sich von gewagten Kombinationen und Weinen mit modernem Charakter überraschen lassen möchten, Ausdruck von Innovation und Territorium.

04

Eine umfassende Reise in die Düfte und Geschmäcker unseres Landes. Fünf ausgewählte Weine, die die Seele des Casentino voll zum Ausdruck bringen, begleitet von Erzählungen und Details zu den Techniken der Weinbereitung.

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    Aperitivo & Degustazione Minimal

    La visita inizia con una spiegazione del territorio, del vigneto e del processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento.

    A seconda delle condizioni meteo, la degustazione si svolgerà sulla terrazza panoramica o nella sala degustazione interna.

    Qui potrete assaporare i nostri vini, accompagnati da:

    • Salatini e snack
    • Un calice di vino bianco INCROCIO (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di vino rosso PASSUMENA (100% Pinot Nero)

    Prezzo per adulto: € 25,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Eventuali assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Aperitivo & Degustazione Classica

    La visita inizia con una panoramica sul territorio, il vigneto e il processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia all’imbottigliamento.

    A seconda delle condizioni meteo, la degustazione si svolgerà sulla terrazza panoramica o nella sala interna. Potrete degustare i nostri vini accompagnati da:

      • Salatini e snack
      • Un piccolo tagliere di affettati misti toscani e formaggio pecorino

     

    • Un calice di:
      • Rosato (100% Merlot)
      • Incrocio (100% Manzoni Bianco)
      • Passumena (100% Pinot Nero)


    Prezzo per adulto: € 40,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Assaggi aggiuntivi di vino verranno addebitati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Apericena & Degustazione Moderna

    La visita inizia con una spiegazione approfondita del territorio, del vigneto e dell’intero processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento.

    La degustazione si svolgerà, a seconda del meteo, sulla terrazza panoramica o nella sala interna, e prevede:

    • Snack: pizzette, crostini con ragù di fegatini
    • Tagliere: prosciutto e formaggio pecorino
    • Altri assaggi sfiziosi

    Vini inclusi nella degustazione:

    • Un calice di Rosato (100% Merlot)
    • Un calice di Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di 225 – vino bianco barricato (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di Passumena (100% Pinot Nero)

    Prezzo per adulto: € 60,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Alcuni piatti potrebbero variare in base alla stagionalità dei prodotti.
    • Eventuali assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Degustazione Territorio

    Pranzo o Cena

    La visita inizia con una spiegazione del territorio, del vigneto e del completo processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia all’imbottigliamento.

    La degustazione si svolgerà nella sala interna o sulla terrazza panoramica, a seconda delle condizioni meteo, e include:

    Menu di degustazione

    • Crostini con ragù di fegatini
    • Selezione di affettati misti toscani
    • Pecorino stagionato e gorgonzola dolce
    • Tortelli di patate alla lastra
    • Caprese con mozzarella di bufala
    • Ribollita e pappa al pomodoro
    • Spezzatino „Il Peposo“
    • Cantucci con Vin Santo

    Vini inclusi nella degustazione:

    • Rosato (100% Merlot)
    • Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    • 225 – Bianco barricato (100% Manzoni Bianco)
    • Trio (65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)
    • Passumena (100% Pinot Nero)

    Prezzi:

    • Adulti: € 70,00 a persona
    • Bambini (4-17 anni): € 45,00 a bambino

    Orari:

    • Pranzo: 11:30/12:00
    • Cena: 18:30/19:00

    Disponibilità: Tutto l’anno, su prenotazione

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Alcuni piatti potrebbero variare in base alla stagionalità dei prodotti.
    • Assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.