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a journey of taste

The visits with tasting:

Pergentina was born with a founding value: that of hospitality. In the years in which our family has taken care of the vineyard attached to the property, we have seen countless harvests and occasions of pure conviviality. The memory of those moments is well engraved in our memory, as is that of the dinners that were hosted at the end of the harvest or when the new wine was tasted. Although today the vineyard has expanded, as well as our horizons on the future of Pergentina, Hospitality, with a capital "H", remains an unchanged value.

This is why our tastings are taken care of down to the smallest details, starting with the meticulous search for raw materials. We personally select the gastronomic excellences of the area among the small producers of Casentino, paying attention to both the production techniques and the seasonality of the products. The visits with tastings thus become a real journey through the senses.

Our products

Organize your event with us

Close your eyes and imagine living one of the most beautiful moments of your life, in an elegant and refined setting with a breathtaking view of the rolling hills of Casentino. Can you?

Between the cellar, the panoramic terrace and unique views of our valley, Pergentina can become the perfect location to organize an event or celebrate a special moment.

The estate's services

Food and Wine Experiences

Local Excellences

Wine tasting

Sensory Journey

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years of experience

Discover the essence of the territory

Direct Sales

The Enthusiasts

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Special Moments

Guided Tours

Winemaking and Refinement

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    Aperitivo & Degustazione Minimal

    La visita inizia con una spiegazione del territorio, del vigneto e del processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento.

    A seconda delle condizioni meteo, la degustazione si svolgerà sulla terrazza panoramica o nella sala degustazione interna.

    Qui potrete assaporare i nostri vini, accompagnati da:

    • Salatini e snack
    • Un calice di vino bianco INCROCIO (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di vino rosso PASSUMENA (100% Pinot Nero)

    Prezzo per adulto: € 25,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Eventuali assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Aperitif & Tasting "Minimal"

    The visit begins with an explanation of the territory, the vineyard and the production process of our wines, from harvest to bottling.

    Depending on the weather conditions, the tasting will take place on the panoramic terrace or in the internal tasting room.

    Here you can taste our wines, accompanied by:

    Pretzels and snacks
    A glass of INCROCIO white wine (100% Manzoni Bianco)
    A glass of PASSUMENA ​​red wine (100% Pinot Noir)

    Price per adult: €25.00 per person

    Booking Notes:

    Please report any intolerances or allergies at the time of booking.
    Any additional wine tastings will be counted separately.

    Availability: All year by reservation

    Apericena & Degustazione Moderna

    La visita inizia con una spiegazione approfondita del territorio, del vigneto e dell’intero processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento.

    La degustazione si svolgerà, a seconda del meteo, sulla terrazza panoramica o nella sala interna, e prevede:

    • Snack: pizzette, crostini con ragù di fegatini
    • Tagliere: prosciutto e formaggio pecorino
    • Altri assaggi sfiziosi

    Vini inclusi nella degustazione:

    • Un calice di Rosato (100% Merlot)
    • Un calice di Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di 225 – vino bianco barricato (100% Manzoni Bianco)
    • Un calice di Passumena (100% Pinot Nero)

    Prezzo per adulto: € 60,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Alcuni piatti potrebbero variare in base alla stagionalità dei prodotti.
    • Eventuali assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Aperitif and Tasting Moderna

    The visit begins with an in-depth explanation of the territory, the vineyard and the entire production process of our wines, from harvest to bottling.

    The tasting will take place, depending on the weather, on the panoramic terrace or in the internal room, and includes:

    Snacks: pizzas, crostini with liver ragù
    Platter: ham and pecorino cheese
    Other tasty tastings

    Wines included in the tasting:

    A glass of Rosato (100% Merlot)
    A glass of Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    A glass of 225 – barrel-aged white wine (100% Manzoni Bianco)
    A glass of Passumena (100% Pinot Nero)

    Price per adult: €60.00 per person

    Notes for booking:

    Please report any intolerances or allergies at the time of booking.
    Some dishes may vary based on the seasonality of the products.
    Any additional wine tastings will be charged separately.

    Availability: All year by reservation

    Aperitivo & Degustazione Classica

    La visita inizia con una panoramica sul territorio, il vigneto e il processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia all’imbottigliamento.

    A seconda delle condizioni meteo, la degustazione si svolgerà sulla terrazza panoramica o nella sala interna. Potrete degustare i nostri vini accompagnati da:

      • Salatini e snack
      • Un piccolo tagliere di affettati misti toscani e formaggio pecorino

     

    • Un calice di:
      • Rosato (100% Merlot)
      • Incrocio (100% Manzoni Bianco)
      • Passumena (100% Pinot Nero)


    Prezzo per adulto: € 40,00 a persona

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Assaggi aggiuntivi di vino verranno addebitati separatamente.

     

    Disponibilità: Tutto l’anno su prenotazione

    Aperitif and Tasting Classica

    The visit begins with an overview of the territory, the vineyard and the production process of our wines, from harvest to bottling.

    Depending on the weather conditions, the tasting will take place on the panoramic terrace or in the internal room. You can taste our wines accompanied by:

    Snacks and snacks
    A small platter of mixed Tuscan cold cuts and pecorino cheese

    A glass of:
    Rosato (100% Merlot)
    Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    Passumena (100% Pinot Nero)

    Price per adult: €40.00 per person

    Notes for booking:

    Please report any intolerances or allergies at the time of booking.
    Additional wine tastings will be charged separately.

    Availability: All year by reservation

    Degustazione Territorio

    Pranzo o Cena

    La visita inizia con una spiegazione del territorio, del vigneto e del completo processo produttivo dei nostri vini, dalla vendemmia all’imbottigliamento.

    La degustazione si svolgerà nella sala interna o sulla terrazza panoramica, a seconda delle condizioni meteo, e include:

    Menu di degustazione

    • Crostini con ragù di fegatini
    • Selezione di affettati misti toscani
    • Pecorino stagionato e gorgonzola dolce
    • Tortelli di patate alla lastra
    • Caprese con mozzarella di bufala
    • Ribollita e pappa al pomodoro
    • Spezzatino “Il Peposo”
    • Cantucci con Vin Santo

    Vini inclusi nella degustazione:

    • Rosato (100% Merlot)
    • Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    • 225 – Bianco barricato (100% Manzoni Bianco)
    • Trio (65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)
    • Passumena (100% Pinot Nero)

    Prezzi:

    • Adulti: € 70,00 a persona
    • Bambini (4-17 anni): € 45,00 a bambino

    Orari:

    • Pranzo: 11:30/12:00
    • Cena: 18:30/19:00

    Disponibilità: Tutto l’anno, su prenotazione

    Note per la prenotazione:

    • Segnalare eventuali intolleranze o allergie al momento della prenotazione.
    • Alcuni piatti potrebbero variare in base alla stagionalità dei prodotti.
    • Assaggi aggiuntivi di vino saranno conteggiati separatamente.

    Tasting Territorio

    Lunch or Dinner

    The visit begins with an explanation of the territory, the vineyard and the complete production process of our wines, from harvest to bottling.

    The tasting will take place in the internal room or on the panoramic terrace, depending on the weather conditions, and includes:

    Tasting menu

    Crostini with liver ragù
    Selection of mixed Tuscan cold cuts
    Matured pecorino and sweet gorgonzola
    Tortelli with potatoes on the slab
    Caprese with buffalo mozzarella
    Ribollita and pappa al pomodoro
    Stew “Il Peposo”
    Cantucci with Vin Santo

    Wines included in the tasting:

    Rosato (100% Merlot)
    Incrocio (100% Manzoni Bianco)
    225 – Barrique Bianco (100% Manzoni Bianco)
    Trio (65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)
    Passumena (100% Pinot Nero)

    Prices:

    Adults: € 70.00 per person
    Children (4-17 years): € 45.00 per child

    Times:

    Lunch: 11:30/12:00
    Dinner: 18:30/19:00

    Availability: All year round, upon reservation

    Notes for booking:

    Please report any intolerances or allergies at the time of booking.
    Some dishes may vary based on the seasonality of the products.
    Additional wine tastings will be charged separately.